Chez TAVOLA, la sécurité alimentaire des plats cuisinés, la traçabilité et l’amélioration continue de la qualité sont des engagements essentiels. Notre objectif majeur : rester en permanence à l’écoute du client, satisfaire ses exigences et anticiper ses attentes futures.

La réalisation de cet objectif passe par la mise en place d’un système de management de la qualité performant qui satisfait aux normes réglementaires en vigueur :

Prévention Application au quotidien et revue périodique du plan HACCP pour maîtriser les risques à chaque étape de notre processus de fabrication.

Formation La bonne formation de notre personnel est l'un des maîtres mots du bon fonctionnement de notre entreprise. Il en découle un savoir-faire optimal de nos opérateurs dans la réalisation des contrôles de surveillance et le respect des bonnes pratiques.

Contrôles Notre site de production est doté de son propre laboratoire interne de contrôles bactériologiques. Des plans d’analyses très sévères sont appliqués aux matières premières, aux process de fabrication et aux produits finis.

Traçabilité Un des outils essentiels de la sécurité sanitaire. Elle est totalement maîtrisée à partir du numéro de lot ou de tout autre élément de traçabilité:

  > Les enregistrements de fabrication permettent de remonter très rapidement aux différents lots de matières premières mis en œuvre dans les recettes.
  > Un logiciel informatique consultable en ligne (au moyen d’un mot de passe) offre en quelques minutes le détail des plateformes clients délivrées.

Certifications

La reconnaissance de notre système d’assurance qualité remonte à 1995 avec l’obtention de la certification ISO9001. Depuis nous avons successivement obtenus les certifications BRC (en 2001) et IFS (en 2004). Le dernier certificat en date délivré fin 2008 est l’IFS (version 5) au niveau supérieur.